对于酿葡萄酒的步骤,其实并不是一个很难的手艺
不管是国内的度娘或者是国外的谷哥,只要上网一找,可以轻易的找到酿酒的步骤
这个到是不困难,主要就是分为八部,第一就是除梗,也就是现在蒋海他们做的步骤
把葡萄从葡萄梗上面弄下来,然后扔进那个木桶里面,第二步就是破碎,也就是把这些葡萄在木桶里面给弄碎,第三就是发酵,破碎的葡萄当中加入酵母,这个时间就要考验大师傅,也就是杜勒斯-杰拉德的水平了,红酒之所以是红的,是因为果皮发酵的原因
而涩味则是来自于种子,也就是葡萄的籽所释放出来的味道
在等发本地的差不多了,现用榨汁机去榨发酵后的葡萄酒,接着过滤,把剩下的皮和种子去除掉,然后再继续发酵,本阶段主要决定葡萄酒的味道,发酵的时间不同,口味也就不同
当然,这其中